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　　　春節(jié)就要到了，期盼的心情隔著手機(jī)屏幕就感覺(jué)到了。

　　家庭聚會(huì)、走親訪友、外出旅行……計(jì)劃排的滿滿的。

　　開(kāi)心的時(shí)候，飲食安全和營(yíng)養(yǎng)搭配可別忘了，

　　下面這些提示記在心上，

　　歡歡喜喜過(guò)年，平平安安回來(lái)上班哈！

　　一、 禮品

　　保健食品品類(lèi)多，關(guān)注標(biāo)識(shí)和文號(hào)

　　逢年過(guò)節(jié)，保健食品往往成為人們走親訪友的禮品首選。需要注意的是保健食品不是藥品，有適宜人群和特殊食用條件。在選購(gòu)保健食品時(shí)，要在信譽(yù)好的銷(xiāo)售場(chǎng)所或購(gòu)物平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)，首先要查看其包裝上是否標(biāo)有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，同時(shí)還應(yīng)注意食用者和包裝上標(biāo)明的適宜人群是否一致，不要聽(tīng)信虛假、夸大宣傳。

　　藍(lán)帽子，是由國(guó)家相關(guān)主管部門(mén)審批認(rèn)證的保健食品標(biāo)志。在保健食品領(lǐng)域，藍(lán)帽就是通行證，象征著質(zhì)量過(guò)硬。正規(guī)的保健食品都會(huì)在產(chǎn)品外包裝盒上，標(biāo)有天藍(lán)色、形如“帽子”標(biāo)志，下方標(biāo)注出該保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)。

　　二、主食類(lèi)

　　粗細(xì)搭配，多食豆、薯

　　在精米白面等精細(xì)谷物的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以豐富主食的風(fēng)味，如全麥產(chǎn)生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食材。由于雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實(shí)現(xiàn)植物蛋白的互補(bǔ)。薯類(lèi)則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

　　三、蔬果類(lèi)

　　蔬果相伴，膳食平衡

　　蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類(lèi)多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西藍(lán)花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議多食用新鮮蔬菜和水果，適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。

　　四、肉類(lèi)

　　肉類(lèi)購(gòu)買(mǎi)宜生鮮，充分加工保安全

　　畜禽、魚(yú)蝦等肉類(lèi)是節(jié)日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分不同，建議在選購(gòu)或食用時(shí)區(qū)別對(duì)待。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚(yú)蝦類(lèi)；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類(lèi)脂肪的禽類(lèi)；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類(lèi)瘦肉。同時(shí)，建議食用時(shí)多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚(yú)蝦的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，宜按需購(gòu)買(mǎi)、即買(mǎi)即食。冷凍肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)反復(fù)解凍易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失、品質(zhì)變差，應(yīng)在冰箱中以小份包裝單獨(dú)存放，并盡快食用。

　　五、酒類(lèi)和飲料

　　飲酒助興適量，少喝含糖飲料

　　酒的品類(lèi)眾多，但不論是啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒，還是露酒，其共同特點(diǎn)都是含有一定量的酒精及各類(lèi)微量物質(zhì)。適量飲酒有精神興奮的作用，使人產(chǎn)生愉悅感。但過(guò)量飲酒，特別是長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)健康帶來(lái)危害。成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過(guò)25克和15克（以酒精量計(jì)算）。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業(yè)等人群不適宜飲酒，正在服藥和患病的人群應(yīng)遵醫(yī)囑。同時(shí)，專家建議不喝或少喝含糖飲料。

　　六、廚房烹調(diào)

　　減油減鹽和減糖，飲食清淡益健康

　　在家做菜或外出就餐選擇菜品時(shí)，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。專家建議成人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克，烹飪時(shí)可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時(shí)，在烹調(diào)菜肴時(shí)應(yīng)盡量少放糖，也不吃或少吃含糖量高的食品。

　　七、堅(jiān)果類(lèi)

　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，適量食用好選擇

　　堅(jiān)果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但同時(shí)也屬于高能量食物，適量食用有益健康。選購(gòu)堅(jiān)果時(shí)，應(yīng)在正規(guī)商超或網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品，要仔細(xì)閱讀標(biāo)簽并盡量購(gòu)買(mǎi)非代工企業(yè)生產(chǎn)的堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品。

　　八、網(wǎng)絡(luò)訂餐

方便快捷又時(shí)髦，如何選擇有妙招

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐這種飲食方式時(shí)尚快捷，消費(fèi)者在享受方便的同時(shí)，對(duì)其中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患也不能掉以輕心。建議選擇有信譽(yù)的商家，訂購(gòu)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的食品。如需進(jìn)行二次加工，一定要徹底加熱，保證熟透后再食用。

　　九、外出就餐

?食材多樣助健康，明廚亮灶更心安

　　近來(lái)，外出就餐或出門(mén)旅游成為很多家庭歡度春節(jié)的一種選擇。建議在外就餐前，應(yīng)注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證，盡量選擇量化等級(jí)高的餐廳。在就餐時(shí)盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡。外出旅游時(shí)可以有選擇性地嘗鮮，但不要采摘、購(gòu)買(mǎi)、食用有關(guān)部門(mén)明令禁止或來(lái)歷不明的食物（如各種標(biāo)稱“野味”的食品、野生蘑菇等），以防發(fā)生食物中毒。

　　十、其他

　　樹(shù)立飲食新風(fēng)尚，健康快樂(lè)過(guò)大年

　　節(jié)日期間親朋好友見(jiàn)面都格外親切，但提醒大家聚餐時(shí)不要?jiǎng)癯詣窈?。幼童父母更要倍加注意，因?yàn)楹⒆拥母黜?xiàng)身體機(jī)能尚未發(fā)育完善（有的孩子還可能對(duì)特定食物過(guò)敏），不可亂喂、亂吃食物，避免引起身體不適。

　　臨近假期結(jié)束時(shí)，為了避免節(jié)后綜合癥，應(yīng)多喝清淡的雜糧粥，多吃燉煮焯拌的蔬菜，主食、肉類(lèi)應(yīng)適量減少，不吃或少吃零食，讓胃腸和肝腎等器官得到充分休息。當(dāng)然，還要及時(shí)調(diào)整生物鐘，保持早睡早起、適量運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣，以便新年伊始可以迅速地投入到學(xué)習(xí)和工作中。（資料來(lái)源：國(guó)家食藥監(jiān)總局）

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【糾錯(cuò)】

責(zé)任編輯： 底東娜