3月2日,上海市衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人介紹了上海新冠肺炎疫情防控工作情況,特別提到積極引導(dǎo)消費者采取分餐制等新風(fēng)尚,“使用公筷公勺,守護(hù)來之不易的安寧,共同期待‘疫情平息,我們相約’的那一天。”(見3月2日《國際金融報》)
從各地公布的疫情案例可知,全國已經(jīng)發(fā)生多起家庭聚集或外出聚餐病例。人們不得不擔(dān)心,當(dāng)下普遍流行的“共食制”,為病毒傳播創(chuàng)造了良機(jī),一定程度上成為疫情快速蔓延的推手。因此,各地在加強(qiáng)疫情防控工作時,也開始倡導(dǎo)推廣分餐制,鼓勵民眾使用公筷公勺,以降低疫情傳播風(fēng)險。
近日,上海市四部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于使用公筷公勺的倡議書》,首批100家餐廳對外承諾將根據(jù)用餐人數(shù)而配備公筷公勺,并盡可能做到提供一菜一公筷公勺;四川成都餐飲同業(yè)公會、成都市消費者協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《文明飲食 科學(xué)餐飲倡議書》,倡議餐飲經(jīng)營單位主動給消費者提供公筷、公勺,并做到一菜一公筷、一湯一公勺;浙江溫州市向全市人民發(fā)出“分餐用公筷”的倡議。
各地采取的措施大同小異,均是倡議餐廳主動提供公筷公勺,鼓勵市民自覺分餐,在家也盡量使用公筷公勺。顯然,這些措施都是基于科學(xué)防控原則,盡力阻斷病毒傳播路徑,以減少感染概率。
事實上,早在17年前的非典期間,不少地方就推行過分餐制、公筷公勺等措施,亦獲得市民廣泛認(rèn)同,但非典過后,這些措施的生命力就逐漸消退了,大家似乎很難改變共食這一傳統(tǒng)習(xí)慣。
其實,分餐制、公筷公勺在我國歷史上的時間更長,直到清朝,共食制才真正取代了分餐制,成為中國社會最主要的吃飯方式,并延續(xù)至今。從共食制衍生出的健康衛(wèi)生問題來看,可謂弊大于利,還是早點重歸分餐制、公筷公勺為好。不妨借助新冠疫情的影響,各地先修改餐飲管理規(guī)定,強(qiáng)制要求餐飲行業(yè)率先實施分餐制、公筷公勺,讓市民逐漸認(rèn)識到分餐制、公筷公勺的衛(wèi)生意義,漸漸影響到家庭用餐模式,從而推動整個社會的文明用餐。
當(dāng)然,國民習(xí)慣的更改,不可能畢其功于一役,既要不斷倡導(dǎo),也要做好漫長的思想準(zhǔn)備,逐步轉(zhuǎn)變。(江德斌)