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別讓胃中“幽靈”幽門螺旋桿菌橫行——“餐桌革命”迫在眉睫
2020-03-29 14:58:06 來(lái)源: 新華網(wǎng)
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(圖表)[今日關(guān)注·警惕幽門螺旋桿菌]舌尖上也要防“疫” 幽門螺旋桿菌可能導(dǎo)致這些疾病

  新華社北京3月29日電 題:別讓胃中“幽靈”幽門螺旋桿菌橫行——“餐桌革命”迫在眉睫

  新華社記者

  疫情當(dāng)前,分餐制再度成為熱詞。早在2003年“非典”疫情之后,社會(huì)就曾興起分餐熱。伴隨此次新冠肺炎疫情暴發(fā),分餐制再度進(jìn)入社會(huì)視野,而與共餐密切相關(guān)的幽門螺旋桿菌也再度引起人們關(guān)注。

  為何幽門螺旋桿菌有“一人得病,全家感染”之說?它對(duì)人體的危害究竟有多大?“餐桌革命”對(duì)防控食源性疾病有何作用?

  感染率超50%:一人得病,全家易感?

  幽門螺旋桿菌(Hp)是一種革蘭陰性微需氧桿菌,是全球范圍內(nèi)高感染率的慢性感染性致病菌。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)幽門螺旋桿菌成人感染率高達(dá)50-60%。

  為何我國(guó)會(huì)有如此高的感染率?專家指出,“口—口”傳播和“糞—口”傳播是Hp的主要感染途徑。前者即經(jīng)由唾液傳播給他人,后者即通過腸道隨糞便排出傳播。具體來(lái)說,平時(shí)長(zhǎng)輩在給小孩喂飯時(shí)先自己咀嚼等行為,都會(huì)導(dǎo)致幽門螺旋桿菌的傳染。

  浙江省人民醫(yī)院感染病科主任潘紅英舉了一個(gè)很形象的例子:半年前,一位患有口臭的病人前來(lái)就診,排除其他原因后,潘紅英建議他去做Hp篩查,檢查結(jié)果呈陽(yáng)性。經(jīng)過用藥后,患者得到治愈,檢查結(jié)果呈現(xiàn)陰性。但最近,這位患者又來(lái)了,Hp檢查結(jié)果復(fù)陽(yáng)。一問才知,他們是四口之家一起用餐,所以這名患者應(yīng)是在治愈后,因?yàn)楣膊投俅伪粋魅?。共餐與幽門螺旋桿菌傳播的關(guān)系可見一斑。

  潘紅英說,“一人得病,全家傳染”的例子屢見不鮮。究其原因,就是因?yàn)榧彝ス膊椭茖?dǎo)致幽門螺旋桿菌通過唾液傳染。此外,吃飯時(shí)用自己的筷子夾菜,也會(huì)增加共餐者的感染風(fēng)險(xiǎn),而幼兒與老人更為易感。

(圖表·漫畫)[今日關(guān)注·警惕幽門螺旋桿菌]改變不良用餐習(xí)慣

  胃中“幽靈”關(guān)乎群體健康

  幽門螺旋桿菌的危害有多大?成都市第三人民醫(yī)院胃腸微創(chuàng)中心醫(yī)生伍映鑫說,Hp和一些上消化道疾病發(fā)生有緊密聯(lián)系,是慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍的重要致病因素,與胃癌、胃黏膜相關(guān)淋巴組織淋巴瘤的發(fā)生密切相關(guān)。

  據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告,Hp感染者患胃癌的危險(xiǎn)性可增加2至3倍,而在發(fā)展中國(guó)家,約有63%的胃癌病例與Hp感染有關(guān)。

  此外,幽門螺旋桿菌的“戰(zhàn)斗力”也很強(qiáng)。除胃黏膜外,人的唾液、牙菌斑和糞便中,都有Hp的“身影”。伍映鑫說,宿主感染Hp后,它可通過多種機(jī)制導(dǎo)致胃黏膜損傷,包括Hp定植、損害胃黏膜屏障、炎癥與免疫反應(yīng)、毒力基因造成的損害、感染后胃泌素和生長(zhǎng)抑素調(diào)節(jié)失衡所致的胃酸分泌異常等。

  北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科副主任李景南說,盡管多數(shù)Hp感染者并無(wú)癥狀和并發(fā)癥,但幾乎所有Hp感染者都存在慢性活動(dòng)性胃炎,可在部分患者中引起消化不良癥狀。

  伍映鑫說,鑒于幽門螺旋桿菌與多種癌癥、炎癥發(fā)生密切相關(guān),因此一旦出現(xiàn)泛酸不適、飽脹等消化道癥狀,要及時(shí)就診。而幽門螺旋桿菌的預(yù)防尤其重要,其中最重要的方式就是實(shí)行餐具的消毒,推行公筷制、分餐制。

  “餐桌革命”勢(shì)在必行

  要避免幽門螺旋桿菌的人際傳播,共餐制的危害不應(yīng)忽視。潘紅英說,除幽門螺旋桿菌外,共餐制還可能會(huì)引起多種疾病的傳播,比如甲肝、霍亂、戊肝、細(xì)菌性痢疾、傷寒、腸結(jié)核、脊髓灰質(zhì)炎等,這些疾病在共餐的情況下都有傳播風(fēng)險(xiǎn)。

  多位專家指出,隨著疫情促使分餐制再度成為熱詞,我們應(yīng)該借此機(jī)會(huì)推行“餐桌革命”,守護(hù)“舌尖上的健康”。

  然而,這場(chǎng)“餐桌革命”也引起了一些爭(zhēng)議。

  半年前,65歲的退休職工李阿姨從老家到杭州照顧孫子,因?yàn)橐恢庇形竿吹拿?,兒子特意帶她去醫(yī)院做胃腸道相關(guān)檢查,沒想到卻被查出幽門螺旋桿菌陽(yáng)性,為了避免把疾病傳染給其他家人,兒子提出家里用餐使用公筷,但李阿姨卻覺得無(wú)法接受,“一家人還要用公筷、分碗碟,實(shí)在是太生分了,像外人一樣?!?/p>

  潘紅英就此指出,國(guó)人的這種傳統(tǒng)習(xí)慣從傳染病上說,其實(shí)是一種“餐桌污染”,因?yàn)檫@種方式存在病毒細(xì)菌交叉感染的可能。

(圖表·漫畫)[今日關(guān)注·警惕幽門螺旋桿菌]陋習(xí)

  伍映鑫說,一些老年人確實(shí)可能會(huì)對(duì)分餐不適應(yīng),因此在推廣“餐桌革命”過程中,科普宣傳與制訂規(guī)范同樣重要。

  他說,我們需要把幽門螺旋桿菌的危害、傳播途徑給老人說清楚,相信能聽明白的老人都會(huì)同意分碗筷、適度分餐。即使在家中,也最好實(shí)行公筷制,減少細(xì)菌病毒的相互傳染。吃飯使用專碗???、夾菜使用公筷母勺的方式,盡量不要相互夾菜,這樣是能夠避免細(xì)菌病毒交叉?zhèn)魅镜摹?/p>

  吉林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任劉雅娟也提出,“餐桌革命”與個(gè)人健康息息相關(guān),應(yīng)該將“餐桌革命”作為培養(yǎng)文明健康的生活方式、提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)的重要途徑,這對(duì)于推進(jìn)實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的有關(guān)舉措也很有益處。

  正如西安交通大學(xué)副校長(zhǎng)、醫(yī)學(xué)部主任顏虹所說,從新冠肺炎疫情中,我們得出的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)之一,就是被事實(shí)無(wú)數(shù)次證明正確的“預(yù)防為主”,特別是預(yù)防傳染性疾病,分餐制、不隨地吐痰,是重要的預(yù)防傳染病方法。所以,我們號(hào)召大家:立即行動(dòng)起來(lái),實(shí)行分餐制,養(yǎng)成文明健康的生活方式。(記者陳聰、黃筱、董小紅、藺娟、趙丹丹)

  新聞鏈接:

  評(píng)論:推行“分餐” 讓小習(xí)慣帶動(dòng)大文明

  舌尖上也要防“疫”,幽門螺旋桿菌可能導(dǎo)致這些疾病

  必須警惕幽門螺旋桿菌——專家談改變不良用餐習(xí)慣

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【糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯: 邱麗芳
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