新華社北京5月22日電 題:茶:香氣逾千年 杯小乾坤大
新華社記者于文靜、周瑋、段菁菁、黃筱
杭州人趙云忠自詡是桿“老茶槍”,但在女兒趙丹面前卻不敢班門弄斧。
幾十年來他一直喝西湖龍井。后來,女兒成了中國茶葉博物館的一名茶文化培訓(xùn)師,帶父親品安溪鐵觀音、飲武夷巖茶……如今,老趙學(xué)會(huì)了從形、色、香、味等角度品茶,還把從女兒那里“偷師”學(xué)來的茶藝分享給朋友。
中國是茶的故鄉(xiāng)。茶與國人相伴千年,早已融入華夏文明的基因。
“小時(shí)候印象很深的是,家里來了客人,一定要泡杯好茶。這其實(shí)是很多人家的禮節(jié)?!壁w丹說,“那時(shí)候就覺得茶是個(gè)好東西,是一種媒介。”
今年5月21日是聯(lián)合國確定的首個(gè)“國際茶日”。國家主席習(xí)近平向“國際茶日”系列活動(dòng)致信表示熱烈祝賀。趙丹感到很興奮:“我們對茶偏愛,因?yàn)檫@是一種深厚的力量,能激發(fā)向往心靈之美,表達(dá)對生活的熱愛?!?/p>
一杯茶里有天地?!安衩子望}醬醋茶”“人在草木間”“茶禪一味”……茶香既可氤氳街頭巷尾,又能裊裊于廟堂之間。
缺了茶,中國文化是不完整的。中國茶文化凝聚了“天人合一”“以和為貴”的精神,在詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)中,均可尋得茶文化的脈絡(luò)。
千百年來,中國人創(chuàng)制了綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等茶類。先人種茶、飲茶、愛茶,耕耘過的茶山、培育過的茶葉、孕育出的茶藝,是后人寶貴的物質(zhì)和精神財(cái)富。
我國有15項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),其中茶類遺產(chǎn)有2項(xiàng),分別是云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)、福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)。在古茶園,森林、茶樹、村落有機(jī)結(jié)合,構(gòu)成完美的復(fù)合生態(tài)景觀,是當(dāng)?shù)厝饲О倌陙淼闹匾?jì)。
文化和旅游部數(shù)據(jù)顯示,目前國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目中有關(guān)茶的傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目有33項(xiàng),包括武夷巖茶、西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、碧螺春、安吉白茶、恩施玉露、鐵觀音、富春茶點(diǎn)等制作技藝。近年來,“茶文化+旅游”“茶文化+互聯(lián)網(wǎng)”等創(chuàng)新探索日益加快。
從中國飄出的裊裊茶香跨越千年,芬芳了世界。茶從中國出發(fā),沿著茶馬古道和絲綢之路走向世界。目前全球有60多個(gè)國家和地區(qū)產(chǎn)茶,超過20億人飲茶,茶成為世界三大飲品之一。茶飲不僅相伴在人們?nèi)粘I钪?,也已成為一個(gè)世界性的文化符號。
在英國,人們端起紅茶品飲閑適的下午時(shí)光;在蒙古國,千百年傳承下來的奶茶令外國游客向往;在阿根廷,作為延續(xù)數(shù)百年的傳統(tǒng)風(fēng)俗,喝馬黛茶已是人們生活的一部分;在日本,茶道成為一門內(nèi)涵豐富的藝術(shù)……
絲路跨越千年,精神綿延萬里。如今,茶葉流通更加興盛,產(chǎn)業(yè)更加繁榮。聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示,2018年,世界茶葉消費(fèi)量達(dá)580萬噸??夏醽?、中國、斯里蘭卡、印度是全球四大茶葉出口國。
中國在作為主產(chǎn)國的同時(shí),也是茶葉的一個(gè)重要消費(fèi)國。近年來,茶葉進(jìn)口規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,進(jìn)口量從2010年的1.35萬噸增加到2018年的3.8萬噸,進(jìn)口產(chǎn)品主要以紅茶為主,為茶葉生產(chǎn)國出口提供了巨大的市場。就這樣,茶葉“走出去”和“引進(jìn)來”的兩條路子越走越廣。
一杯茶里有什么?既有呵護(hù)健康的茶多酚,傳承千年的文化,更有茶人的匠心和對生活的希望。全球60%的茶葉由小農(nóng)戶生產(chǎn),種茶制茶是重要生計(jì)來源。茶葉出口和茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中國家的農(nóng)村發(fā)展、減貧等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。
在中國,青青茶園也寄托了脫貧致富的期望。浙江省安吉縣黃杜村昔日荒山變身“茶?!?,村民收入從“一天賺一塊錢”變?yōu)槟耆司杖氤^3.6萬元。2018年,黃杜村提出捐贈(zèng)茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧,兩年來,1500萬株茶苗在湖南、四川和貴州的34個(gè)建檔立卡貧困村扎下根,帶動(dòng)了受捐地5839名貧困人口增收脫貧。
“共品茶香茶韻,共享美好生活?!敝袊こ淘涸菏?、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華說,“國際茶日”的設(shè)立,使全世界事茶人、愛茶人有了共同節(jié)日,對推進(jìn)世界茶產(chǎn)業(yè)振興和茶文化興盛意義重大。
可以預(yù)期,隨著茶文化交融互鑒不斷深化,更多的人將知茶、愛茶。歷久彌新的“東方樹葉”,將為世界各國人民帶來清新與安寧、啟迪與收獲。