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生活中這些無(wú)意的“舌尖”浪費(fèi),戳中你了嗎?
2020-08-24 09:23:08 來(lái)源: 工人日?qǐng)?bào)
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  不剩點(diǎn)菜都不叫請(qǐng)客,養(yǎng)生思維下各種挑食,超市打折買(mǎi)著買(mǎi)著就買(mǎi)多了

  生活中這些無(wú)意的“舌尖”浪費(fèi),戳中你了嗎?

  “陶然居早就把厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)作為企業(yè)內(nèi)部考核的內(nèi)容,但是一直執(zhí)行不到位?!敝貞c陶然居董事長(zhǎng)嚴(yán)琦表示,企業(yè)曾經(jīng)做過(guò)半份菜、小份菜,但是很多消費(fèi)者并不買(mǎi)賬,尤其是請(qǐng)客吃飯的時(shí)候。套餐和宴席是最容易浪費(fèi)的,企業(yè)要求服務(wù)員嚴(yán)禁借提供套餐服務(wù)的方式推銷(xiāo)過(guò)量宴席,切實(shí)減少食品浪費(fèi)……

  《工人日?qǐng)?bào)》記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn),在日常生活中,有一些錯(cuò)誤的觀念、小習(xí)慣,在有意或無(wú)意間導(dǎo)致了“舌尖”上的浪費(fèi)。

  請(qǐng)客總擔(dān)心菜不夠吃

  李琴在重慶能源集團(tuán)打通一礦上班,上周末,她弟弟出差順路來(lái)礦上看她。李琴在電話里已跟弟弟溝通好了,在家里吃個(gè)便飯,然后休息一會(huì),但李琴的丈夫卻堅(jiān)持去外面餐館吃飯。

  “老板,我們3人,給我們稱(chēng)1斤半羊肉,兩個(gè)蒸籠……”剛進(jìn)餐館,李琴的丈夫就開(kāi)始點(diǎn)吃的。聽(tīng)著他點(diǎn)菜,比平時(shí)他們夫妻倆吃的多了很多,李琴知道她丈夫請(qǐng)客吃飯好面子的老毛病又犯了。

  李琴表示弟弟又不是外人,點(diǎn)多了吃不完,丈夫卻嗔怪她對(duì)弟弟還不如他這當(dāng)姐夫的。李琴告訴記者,吃到最后,他們桌上的食物只吃了一半。

  據(jù)了解,在煤礦,類(lèi)似李琴老公這樣的人不在少數(shù)。煤礦人是出了名的耿直、實(shí)在,很多時(shí)候家里來(lái)親戚朋友,不管是在外就餐還是在家里吃飯,都會(huì)準(zhǔn)備得很豐盛,總擔(dān)心飯菜不夠吃。即使是大家吃得恰到好處,主人也感覺(jué)請(qǐng)客不周到、沒(méi)面子,更怕在親戚朋友面前留下?lián)搁T(mén)的印象。

  記者8月20日在該礦區(qū)進(jìn)行了隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查,89人參與,有53人在請(qǐng)客吃飯這欄選填了準(zhǔn)備多點(diǎn),或多點(diǎn)些菜放心些,多少有些剩的,才更像是請(qǐng)客吃飯。

  “健康”觀念下的挑剔

  “今天周末,兒子一家回來(lái)看我。中午我把飯菜弄多了,沒(méi)吃完,兒子說(shuō)剩菜剩飯吃了對(duì)身體不好,堅(jiān)持讓我倒掉,怪可惜的?!敝貞c一小區(qū)的張大媽邊下樓邊說(shuō)。

  重慶陸軍大學(xué)西南醫(yī)院教授劉峰表示,不用碗、碟、盤(pán)子來(lái)儲(chǔ)存剩余飯菜,而采用密封較好的玻璃保鮮盒,并且采用低溫儲(chǔ)存;在保存時(shí)間上,剩飯最好在1天內(nèi)吃完,剩菜則要在5~6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完,涼菜、綠葉菜最好當(dāng)頓吃完;吃剩飯剩菜前一定要熱透。有了以上措施,吃剩菜剩飯還是安全的。

  隨著生活水平的提高,人們更注意養(yǎng)生保健,飲食方面也比較注意,網(wǎng)上也有不少宣傳剩菜剩飯、肥肉等吃了對(duì)身體不好,所以有不少家庭寧可信其有、不可信其無(wú),除倒掉剩菜剩飯,做菜時(shí)也會(huì)處理掉瘦肉上的少許肥肉。買(mǎi)的雞鴨,在煲湯之前也會(huì)將其皮處理掉。

  記者隨機(jī)調(diào)查發(fā)現(xiàn),40歲以下人群,有過(guò)半的人倒過(guò)剩菜剩飯,有接近四成的人不吃肥肉,有約兩成的人不吃雞、鴨的皮。問(wèn)其原因,一是怕剩菜剩飯對(duì)身體不好,二是肥肉、雞皮、鴨皮油膩,不想吃。

  但公開(kāi)資料顯示,肥肉中的蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、改善記憶力,促進(jìn)維生素的吸收利用,肥肉中的脂肪是人體熱量的重要來(lái)源。

  專(zhuān)家建議,對(duì)于看起來(lái)油膩、不想吃的食物,盡量不買(mǎi),或者嘗試改變其烹飪方式,減少浪費(fèi)。

  各種原因的無(wú)計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)

  “廠區(qū)賣(mài)的菜很多都是周邊農(nóng)民自己種的,特別是早上出門(mén)買(mǎi)菜,看到特別新鮮,就忍不住買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi),也不管吃不吃得了?!敝貞c綦江齒輪廠員工鄧春梅說(shuō)。

  “昨天上街發(fā)現(xiàn)農(nóng)民的西紅柿很新鮮,其實(shí)我家里還有,但感覺(jué)這種機(jī)會(huì)不能錯(cuò)過(guò),于是忍不住買(mǎi)回家?!痹撈髽I(yè)員工陳秋萍說(shuō)。

  “我媽見(jiàn)不得超市打折,一碰上打折就會(huì)買(mǎi)一大袋菜回家?!庇衅髽I(yè)員工說(shuō)。

  作為家庭“煮婦”,很多人都有類(lèi)似經(jīng)歷?;蚴怯捎诓似孵r嫩忍不住去買(mǎi),或是因忙無(wú)奈多買(mǎi),多種原因下的無(wú)計(jì)劃購(gòu)買(mǎi),導(dǎo)致最后吃不完,只能扔掉。

  對(duì)此,有人建議,平時(shí)盡量做到有計(jì)劃地購(gòu)買(mǎi)食物。對(duì)于超市打折活動(dòng),要提高自己的辨識(shí)能力,以便減少浪費(fèi)。(記者 李國(guó) 本報(bào)通訊員 劉旭輝)

【糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯: 劉陽(yáng)
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