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厲行勤儉節(jié)約 反對(duì)餐飲浪費(fèi)——全社會(huì)積極行動(dòng)落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神
2020-08-25 16:29:17 來源: 新華網(wǎng)
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評(píng)論

  新華社北京8月25日電 題:厲行勤儉節(jié)約 反對(duì)餐飲浪費(fèi)——全社會(huì)積極行動(dòng)落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神

  新華社記者

  冷葷、面點(diǎn)、切配等每個(gè)環(huán)節(jié)都有自己的專用廚余垃圾桶,每天用了多少原料、廢棄了多少垃圾都有記錄。這是北京市西城區(qū)的一家機(jī)關(guān)單位食堂新推出的節(jié)約舉措?!敖?jīng)過一段時(shí)間運(yùn)行,原料成本進(jìn)一步得到控制,既減少糧食浪費(fèi),又促進(jìn)了垃圾減量?!辈蛷d經(jīng)理劉吉桐說。

  習(xí)近平總書記近日作出重要指示,要求“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”“在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍”。各地干部群眾深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記重要指示精神,把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行,著重培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣,珍惜每一餐飯,節(jié)約每一粒糧。

  為制止餐飲浪費(fèi),很多地方的機(jī)關(guān)食堂、企事業(yè)單位食堂率先響應(yīng)、積極行動(dòng),營(yíng)造勤儉節(jié)約意識(shí)。

  在北京首都機(jī)場(chǎng)附近的一家機(jī)關(guān)單位食堂,“遵守秩序、珍愛糧食”的主題標(biāo)語(yǔ)醒目地張貼在食堂內(nèi),時(shí)刻提醒用餐人員“取食多少適量,切莫浪費(fèi)糧食”。食堂將厲行節(jié)約的理念納入食材采購(gòu)、加工、服務(wù)的全過程,從源頭上杜絕餐飲浪費(fèi)。

  日前,首都文明辦、北京市商務(wù)局、北京市文化和旅游局聯(lián)合發(fā)出“制止餐飲浪費(fèi) 踐行光盤行動(dòng)”倡議書,提出單位食堂要爭(zhēng)做珍惜糧食的帶動(dòng)者,引導(dǎo)就餐人員按需取餐,“人走盤光”。食堂要認(rèn)真做好人員用餐數(shù)量、口味需求調(diào)查,從源頭上科學(xué)定量核算食材,按需制作,建立剩余菜品處理利用機(jī)制,減少批量型浪費(fèi)。

  “以前經(jīng)??吹揭恢徽u才動(dòng)了幾筷子就倒掉了,餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,觸目驚心、令人痛心!現(xiàn)在一些顧客會(huì)把剩下的菜品打包帶回家。”陳巧芳在江蘇小廚娘餐飲管理有限公司創(chuàng)始店當(dāng)了14年服務(wù)員,對(duì)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象感觸頗深。

  “最近8天賣掉了324個(gè)打包盒,還不包括贈(zèng)送的,以前要半個(gè)月才能賣掉這么多。”該店服務(wù)經(jīng)理郭祥說,門店正在推行小份菜,服務(wù)員在顧客點(diǎn)菜時(shí)也會(huì)友善提醒顧客“少點(diǎn)多加”。

  “培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣,需要社會(huì)多方營(yíng)造氛圍、共同參與?!苯K省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮說,制止餐飲浪費(fèi)行為要區(qū)分特定人群和場(chǎng)所,對(duì)于機(jī)關(guān)食堂、黨政機(jī)關(guān)會(huì)議培訓(xùn)自助餐等,可探索設(shè)立硬性規(guī)范約束;對(duì)社會(huì)公眾、餐飲企業(yè),要想方設(shè)法宣傳引導(dǎo),培養(yǎng)大眾的節(jié)約習(xí)慣。

  “誰知盤中餐,粒粒皆辛苦?!辈惋嬈髽I(yè)積極行動(dòng)起來,制止餐飲浪費(fèi)。記者走訪上海市徐匯區(qū)徐家匯商圈的一些自助餐廳,發(fā)現(xiàn)餐廳都設(shè)有醒目標(biāo)識(shí),提醒顧客適量取食。在部分經(jīng)濟(jì)型自助餐廳,顧客用餐前則需要繳納一定數(shù)額的押金,以引導(dǎo)督促減少食物浪費(fèi)。

  在海底撈上海華山路店,門店電子屏打出了倡導(dǎo)節(jié)約及“光盤行動(dòng)”宣傳海報(bào)?!暗昀锿瞥隽怂姆种诲伒?,一般一位或兩位客人來就餐,建議是四分之一鍋底搭配半份菜的組合。”海底撈上海華山路店店長(zhǎng)劉肖杰說,服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐,根據(jù)用餐人數(shù)給出建議和提醒。

  開學(xué)在即,培育學(xué)生良好的飲食習(xí)慣和開展食育教育尤為重要。記者走進(jìn)位于湖北武漢的中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué),食堂外設(shè)有“文明用餐、尊重勞動(dòng)成果”的食堂文化宣傳展板、食堂內(nèi)“節(jié)約糧食”的橫幅標(biāo)語(yǔ)格外醒目,餐桌上還貼有“反對(duì)浪費(fèi)、厲行節(jié)約”的小貼士。

  “‘小餐桌’帶動(dòng)‘大文明’,開學(xué)后學(xué)校將開展系列教育,讓年輕人樹立糧食安全的危機(jī)意識(shí),培養(yǎng)厲行糧食節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)的習(xí)慣?!敝心县?cái)經(jīng)政法大學(xué)后勤保障部部長(zhǎng)周勇說。

  最近,一種“光盤打卡”小程序在年輕人中開始流行。參與者就餐后,只需打開小程序,對(duì)著餐后空盤拍照,AI就能自動(dòng)識(shí)別。系統(tǒng)識(shí)別成功后,參與者可獲得正能量值積分,兌換環(huán)保、公益、扶貧等主題的特色商品。

  “透過數(shù)據(jù)化、可視化小程序,讓人們看到節(jié)約糧食的成果,培養(yǎng)節(jié)約糧食的意識(shí)?!痹擁?xiàng)目創(chuàng)始人、“95后”青年柳濟(jì)琛介紹,目前已有近百萬人參與“光盤打卡”活動(dòng),其中60%是在校大學(xué)生。

  “當(dāng)前國(guó)際形勢(shì)復(fù)雜,國(guó)內(nèi)疫情、汛情疊加,培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣具有重要的戰(zhàn)略意義和很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義?!敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢說,勤儉節(jié)約是中華民族一貫的優(yōu)良傳統(tǒng),而隨著生活水平提升,社會(huì)大眾對(duì)節(jié)約意識(shí)似乎有所淡漠。在全社會(huì)倡導(dǎo)培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣,破除餐飲奢侈浪費(fèi)等不良習(xí)俗,是利國(guó)利民的大事。(記者趙文君、王雨蕭、魯暢、鄭生竹、黃安琪、李偉、關(guān)桂峰)

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